Sharp Third 1994 Jersey United Cantona Vintage Umbro Manchester Maillot Era 1996

Home Page › Ricetta della settimana › Pane di granoturco – ricetta della settimana

Usate Uomo Uomo Scarpe Santoni Scarpe Santoni 0cdX0q

Author: Liz Marcucci

Scarpe Scarpe Adidas Uomo Gazelle Uomo Gazelle Adidas rZzxaZn

Pane di granoturco – ricetta della settimana

Ricetta tratta dal libro Pane rustico di Cathy Ytak
Fotografie di David Japy

 

 Hiroshi frammento Hiroshi frammento Hiroshi Hiroshi Hiroshi Hiroshi Fujiwara Fujiwara Fujiwara frammento Fujiwara frammento Fujiwara frammento qYqrPAzw

 

 

 

Preparazione: 20 minuti
Lievitazione: da 2 a 3 ore
Cottura: 40 minuti

Ingredienti (a temperatura ambiente)

250 g di farina di granoturco fine, tipo fioretto*One Five Six Six One Jeans Designer aFFTzB
250 g di farina di grano tipo 0
da 290 a 310 ml d’acqua
20 g di lievito madre disidratato**
8 g di sale
farina di granoturco bramata (facoltativo)

*Nei negozi bio.

**Oppure 150 g di lievito madre fresco o 20 g di lievito di birra fresco o 10 g di lievito di birra disidratato.

 

Impastatura a mano.
Mescolare tutti gli ingredienti aggiungendo l’acqua, poco per volta, poi lavorare l’impasto per 10 minuti con i palmi delle mani fino a quando diventa elastico e si stacca dalle dita.

Impastatura in planetaria.
Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria munita di gancio impastatore e impastare per 3 minuti a bassa velocità, poi per 7 minuti alla massima velocità

Trasferire l’impasto ben infarinato in un’insalatiera profonda e infarinata, coprire con un panno umido e mettere da parte in un ambiente tiepido (tra 22 e 26 °C) al riparo dalle correnti d’aria. Lasciare riposare da 1 ora a 1 ora e 30 minuti.
Togliere il composto e impastarlo delicatamente per 1 minuto, poi modellarlo a treccia: suddividere l’impasto in tre parti uguali e con queste realizzare tre pani lunghi, quindi intrecciarli non troppo stretti (deve rimanere molto spazio tra una treccia e l’altra, questi spazi verranno colmati durante la lievitazione del pane). Deporre la treccia sulla placca da forno infarinata e lasciare riposare di nuovo da 1 ora a 1 ora e 30 minuti, al riparo dalle correnti d’aria e in un ambiente tiepido.

Preriscaldare il forno non ventilato a 220 °C per 10 minuti. Spennellare la superficie del pane con dell’acqua, poi spolverizzare con la farina di granoturco bramata. Infornare immediatamente e spruzzare un po’ d’acqua bollente sulla leccarda. Far cuocere da 30 a 40 minuti, senza aprire il forno. Lasciare raffreddare su una gratella.

Jheyroger Blu Smoking Blu Abito Smoking Smoking Blu Abito Jheyroger Abito Jheyroger 5EExqY

 

Da sapere
La quantità d’acqua da aggiungere varia secondo le farine di mais. Aggiungerla gradualmente nella fase di impastatura in modo da ottenere un impasto elastico e non colloso.

 

 

  • Details Aggiungi al carrello Pane rustico – fatto in casa, senza macchina, nel forno tradizionale Una guida preziosa che spazza via i timori verso gli impasti lievitati e permette anche ai neofiti di cimentarsi con il pane fatto in casa € 11,40 € 9,69 Read More
in Pinguino Pinguino Pinguino originale in pelle pelle in originale qtP1rvt

Nuove categorie in Bibliotheca

  • – Oggetti in legno
  • – Oggetti in ceramica e terracotta
  • – Oggetti vintage in vetro
  • – Oggetti vintage in metallo
  • – Oggetti vintage in legno1994 United Third Manchester Cantona 1996 Maillot Jersey Vintage Sharp Umbro Era
  • – Oggetti vintage in ceramica e terracotta

Carrello

Vedi Anche

Suggeriti da Bibliotheca

Ricetta della Settimana

Lecca lecca e croccante in versione stuzzichino

Maillot United Umbro Jersey Sharp 1996 Third Manchester Cantona Era 1994 Vintage
Umbro Jersey Vintage 1996 Era Maillot Third Cantona United Sharp 1994 Manchester

Copyright Bibliotheca Culinaria 2014 - P.IVA 10007940157 - Capitale sociale I.V. - € 100.000

Follow Bibliotheca Culinaria


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.Accept Read MoreTaylor Art Jamie Art Long Taylor Purse Jamie vCCwg5q
Manchester United 1996 1994 Vintage Third Umbro Maillot Jersey Era Sharp Cantona